Das Hotel Dollenberg ist das Lebenswerk von Meinrad Schmiederer. Aus der kleinen Pension seiner Eltern hat er ein 
5* Superior Hotel mit 2-Sterne-Küche, einer beispiellosen Wellnesslandschaft, außergewöhnlichen Parkanlage und gehobenen Zimmern & Suiten geschaffen. 
Sein Schwager Martin Herrmann ist der Chef de Cuisine der preisgekrönten Dollenberg-Küche, die mit 2 Michelin-Sternen zu den besten Deutschlands gehört.